פתרונות תסיסה תעשייתיים

עם התפתחות תעשיית התסיסה, נעשה שימוש נרחב יותר במאיידים בתעשיית התסיסה. אם ניקח לדוגמא עיבוד עמוק של תירס והסבתו, עיבוד והסבה לעומק תירס מורכבים מתעשיות רבות, ותעשיות רבות משתמשות במאיידים לצורך פעולות אידוי וריכוז. יתר על כן, אידוי וריכוז הם חוליות מפתח בתהליך הייצור.

עם זאת, המאייד אינו ציוד אידוי וריכוז כללי. יש להתאים את התכנון, בחירת החומר, הייצור והשימוש במאיידים בעלי יעילות גבוהה וחסכון באנרגיה לתכונות החומרים המרוכזים ולדרישות התהליך. רק כך ניתן לנצל במלואו את הביצועים האפקטיביים של המאייד ואת השפעות החיסכון באנרגיה והפחתת הצריכה, ולמלא תפקיד חשוב יותר ויותר בפיתוח תעשיית התסיסה ובניצול מקיף של המוצרים.

תעשיית התסיסה בארצי מתפתחת במהירות, במיוחד בתחום התירס כחומר גלם. ההתקדמות מהירה עוד יותר. סוכר עמילן תירס, גלוקוז, מלטודקסטרין, קסילוז, קסיליטול, אוליגוסכרידים, ויטמין C. הופיעו חומצת לימון ותעשיות אחרות, ולניצול מקיף של תירס, כמו חליטת תירס, DDGS והזנת חלבון, יש גם היקף ייצור מסוים. בתעשיות אלה, מאיידים מילאו תפקיד שאין לו תחליף.

מכשיר אידוי או אידוי נדרש לתהליכי ריכוז נוזלי התסיסה, מיצוי מוצרי התסיסה וטיפול בשפכי התסיסה של מוצרי תעשיית התסיסה. נכון להיום, מאיידי תסיסה נפוצים הם מסוגים שונים בשל תהליכי האידוי השונים שהם מאמצים, כגון: תהליך אידוי חד אפקט, תהליך אידוי רב אפקט, אידוי TVR חד אפקט, אידוי TVR רב אפקט ואידוי. תהליך משולב של התגבשות.

מאייד סרט נופל הוא מעין מאייד סרט, המוכר כאחד מסוגי המאיידים המתקדמים יותר. בשנים האחרונות הוא החליף צורות אחרות של מאיידים בתעשיות רבות והפך לציוד האידוי העיקרי בתעשיית התסיסה. הסיבה לכך היא שלמאייד סרט נופל יש יתרונות ייחודיים רבים:

1. זה יכול להשתמש באופן סביר במשאבות חום ולאמץ אידוי רב-אפקט וצורות אחרות ליצירת קיטור וצריכת מי קירור;

2. כושר הייצור מתפתח לקראת קנה מידה גדול, רציף ואוטומטי, בעל מבנה פשוט, ניקוי, תפעול ותחזוקה נוחים;

3. הוא מתאים למגוון רחב של חומרים ומאמץ צורות שונות בהתאם לדרישות של ערכי pH וחומרים שונים. זה מתאים לחומרים בעלי צמיגות וריכוז גבוהים יחסית (צמיגות פחות או שווה ל-450cp);

4. האידוי מתבצע בתנאי ואקום וטמפרטורת האידוי נמוכה. תפוקה גבוהה, זמן חימום קצר של חומרים, יכולים לשמור על הצבע והריח המקורי של החומרים המעובדים במידה הרבה ביותר.

1. גלוקוז, סוכר עמילן, סירופ מלטוז, אוליגוסכרידים, מלטודקסטרין ותעשיות אחרות

תמיסות סוכר הן בדרך כלל חומרים רגישים לחום, ואיכות המוצר שלהם תלויה במידה רבה בטמפרטורת האידוי ובזמן החימום.

קנה המידה של הייצור של הענפים הנ"ל בתעשיית התסיסה הוא גדול יחסית, וחיסכון באנרגיה והפחתת הצריכה הם היעדים הנישאים, ולכן נכון יותר להשתמש במאיידי סרט נופל עם שלושה אפקטים או ארבעה אפקטים. כאשר מספר ההשפעות ממשיך לעלות, עלות הציוד עולה באופן משמעותי, בעוד שהפחתת עלויות התפעול אינה ברורה, והחומר זורם דרך הציוד במשך זמן רב.

הצמיגות של חומרים מעובדים אלה גדולה יחסית. אם לוקחים לדוגמא תמיסה מימית של גלוקוז, בריכוז של 30% ובטמפרטורה של 50'C, הצמיגות שלה היא 2cp. בריכוז של 75~78% ובטמפרטורה של 60C, הצמיגות שלו היא 100cp. לא ניתן להתעלם מהעלייה בנקודת הרתיחה של התמיסה במהלך התכנון. שטח חילופי החום של המאיידים המשמשים בתעשיות הנ"ל גדול יחסית ועוצמת האידוי נמוכה יחסית. תחת אותה יכולת אידוי, יש להגדיל את שטח החימום ב-30% בהשוואה לתווך האידוי המשמש לחלב ומים מרוכזים. יש להגדיל גם את החורים של לוח המסננת של בד הסרט.

2. מאייד מרוכז להשריית מי תירס

כאשר משתמשים בתירס כחומר גלם לייצור עמילן בטחינה רטובה, משתמשים במי סולפיט מדוללים להשריית תירס. לאחר ההשריה ניתן להפריד היטב את התירס מהעמילן, החלבון, הנבט והסיבים שבתירס. מי ההשריה לאחר השריית התירס נקראים גם עיסת תירס המכילה חלבון מסיס, חומצה לקטית, חומצות אמינו, סוכרים, פיטטים, ויטמינים שונים מסיסים במים, חומרים אנאורגניים ועוד, ויש לה מגוון רחב של שימושים.

ניתן להפיק אינוזיטול פוספט על בסיס פיטין מעיסת תירס, היכולה לשמש כמצע תרבית לתעשיית התסיסה לאחר ריכוז, ויכולה לשמש גם כתוסף להזנת גלוטן. לכן, האידוי והריכוז של עיסת התירס הם חלק חשוב בתהליך ייצור העמילן.

3. מאייד סרט נופל בטמפרטורה נמוכה לריכוז תמיסת ויטמין C

ויטמין C הוא חומר ויטמין מסיס במים חשוב מאוד שאינו יכול להיות מסונתז על ידי גוף האדם. אנשים חייבים לקחת כמות מסוימת של ויטמין C מבחוץ כדי לשמור על הישרדות ורבייה תקינים של האדם. עם השיפור המתמיד של רמת החיים של האדם, ויטמין C נמצא בשימוש נרחב לא רק בטיפול רפואי ובריאות מסורתי, אלא גם בשימוש נרחב במזון, ממתקים, משקאות, גידול בעלי חיים, תעשייה כימית יומיומית ומגזרים תעשייתיים אחרים.

ויטמין C מסונתז בשיטה ביוכימית עם סורביטול וגלוקוז כחומרי מוצא. גם טכנולוגיית הייצור של ויטמין C התפתחה במהירות. יש את שיטת לייבניץ המסורתית. המדינה שלי נמצאת בעמדה המובילה בעולם בהקשר זה. נטילת סורביטול כחומר המוצא, שיטת תסיסה דו-שלבית משמשת לייצור המבשר של ויטמינים, 2-תמיסת קטו-L-gulongsuan מימית, ולאחר מכן מרוכז מאייד הסרט הנופל מ-4% ל-40%, ולאחר מכן התגבש, מופרד ומיובש, ולאחר מכן הפך לקטון והפך לוויטמין C (חומצה L-אסקורבית). גלוקוז יכול לשמש גם לתסיסה ישירה לייצור ויטמין C.

4. יישום מאייד סרט נופל בייצור קסילוז וקסיליטול

לקסילוז ולקסיליטול יש מתיקות נמוכה וערך קלורי נמוך. הם יכולים להחליף סוכרוז בתעשיית המזון, וגם יכולים להפחית את רמת הסוכר בדם בחולי סוכרת ולמנוע עששת לילדים. הוא נמצא בשימוש נרחב בהדפסה וצביעה, מיצוי שמן, גומי, בנייה, חומרי הדברה, רפואה, ייצור עור ותעשיות אחרות.

קסילוז וקסיליטול עשויים מקלחי תירס, שאריות קנה סוכר, נסורת וקש לאחר ריסוק, תסיסה, הידרוליזה, דה-צבע, סינון, ריכוז, התגבשות וייבוש.

למערכת האידוי הרב אפקטית ומערכת האידוי MVR שפותחו וייצרו על ידי חברתנו השפעות חיסכון משמעותיות באנרגיה ורמת אוטומציה גבוהה מאוד, ומתאימות מאוד לאידוי וריכוז המוצר בתעשיית התסיסה.